O leite e seus derivados são alimentos importantes na dieta humana, pois fornecem nutrientes essenciais para a saúde. O leite é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais, incluindo cálcio, fósforo, vitamina D e vitamina B12. Os derivados do leite, como queijos, iogurtes e coalhadas, também são ricos em nutrientes e podem fornecer benefícios adicionais à saúde. Conheça um pouco mais sobre cada um desses nutrientes abaixo:
Cálcio
O cálcio é um mineral essencial para a formação e manutenção de ossos e dentes saudáveis. O leite e seus derivados são fontes ricas de cálcio, com cada copo de leite fornecendo cerca de um terço da ingestão diária recomendada. A deficiência de cálcio pode levar à osteoporose, uma condição em que os ossos se tornam frágeis e quebradiços, aumentando o risco de fraturas.
Proteína
O leite é uma fonte de proteína completa, que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o crescimento e manutenção do tecido muscular. A proteína do leite é facilmente digerida e absorvida pelo corpo, tornando-o uma boa fonte de proteína para pessoas de todas as idades.
Vitaminas do complexo B
O leite e seus derivados são ricos em vitaminas do complexo B, incluindo cobalamina (B12), riboflavina (B2) e niacina (B3). A vitamina B12 é necessária para a formação de glóbulos vermelhos e para a manutenção do sistema nervoso central. A B2 e a B3 são importantes para o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras no corpo.
Fósforo
O fósforo é um mineral importante para a formação e manutenção de ossos e dentes saudáveis, além de ser essencial para a produção de energia no corpo. O leite e seus derivados são fontes ricas em fósforo, com cada copo de leite fornecendo cerca de um terço da ingestão diária recomendada.
Vitamina D
A vitamina D é importante para a absorção de cálcio pelo organismo e, portanto, é essencial para a formação e manutenção de ossos e dentes saudáveis. O leite é fortificado com vitamina D em muitos países, o que ajuda a garantir que as pessoas recebam quantidades suficientes dessa vitamina. A deficiência de vitamina D pode levar a uma condição conhecida como raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, ambas as quais enfraquecem os ossos e aumentam o risco de fraturas.
Probióticos
Além dos benefícios nutricionais mencionados acima, os derivados do leite, como queijos, iogurtes e coalhadas, também fornecem benefícios de probióticos, os quais podem ajudar a melhorar a saúde intestinal e reduzir o risco de doenças gastrointestinais.
Os probióticos também podem ter efeitos positivos no sistema imunológico. Estudos mostram que os probióticos podem ajudar a reduzir a inflamação e fortalecer a resposta imunológica do corpo. Isso pode ajudar a prevenir infecções, reduzir os sintomas de alergias e até mesmo ajudar no tratamento de algumas doenças autoimunes.
No entanto, é importante lembrar que uma parcela significativa da população possui intolerância à lactose, necessitando de cautela na hora de consumir produtos lácteos.
